El Clavo

Los clavos son los capullos de las flores del clavero,
arbusto que pertenece a la familia del arrayán. Fueron traídos
del Este a Europa.

Los griegos y romanos los usaban con finalidades curativas,
al igual que los chinos. Entre sus propiedades curativas más
conocidas son aliviar el dolor dental, estimular el sistema
digestivo, y producir la sensación de calor.

Sus semillas son estimulantes, y en India se tiene la
costumbre de masticarlas para suavizar el aliento antes de
dirigirse a la persona amada. Además, entre sus usos
tradicionales se acostumbra comerlo para combatir la
impotencia. De ahí que tenga fama de un rico afrodisíaco.

Su sabor y olor son fuertes por lo que asegúrate de no
usarlo en grandes cantidades. En la cocina tiene diversas
utilidades, entre las que cabe mencionar su capacidad de
condimentar desde un ponche de frutas hasta una deliciosa
salsa para carnes.

Si quieres condimentar y perfumar tus noches de pasión,
esta receta que te sugerimos es ideal. Disfrútala y seduce a
tu compañero con este exquisito plato.

Chili
Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 900 gramos de carne molida.
• 600 gramos de cebollas picadas finas.
• 1 ó 2 chiles de árbol secos.
• 2 dientes de ajo molidos.
• 1 cucharadita de comino molido.
• 1 cucharadita de sal.
• 1/4 cucharadita de clavos de olor molidos.
• 1 lata (840 gramos) de tomates enteros sin pelar y sin estilar.
• 1 cucharadita de jugo de naranja fresco.
• 1 de cucharadita de tequila o agua.
• 1 cucharadita de ralladura de naranja.
• Gajitos de limón y ramitos de cilantro para adornar.

Preparación:

En un sartén profundo, calentar el aceite a
fuego-medio. Cuando esté caliente, se pone la carne y se deja
hasta que dore. Se revuelve bien para separar la carne. Se
baja a fuego medio y se añaden las cebollas. Se dejan cocinar
hasta que reblandezcan.

En una mano, se machacan los chiles con un mortero hasta
que formen copos finos. Se agrega a la sartén, los chiles, el
ajo, el comino, la sal y los clavos de olor. Dejar en el fuego
por 30 segundos. Luego, se suman los tomates, el jugo de
naranja, el tequila, la pasta de tomate y la rayadura de
naranja. Se revuelve y se deja que llegue a punto de
ebullición, a fuego alto.

Se baja a fuego lento, se tapa y se deja hervir por una
hora y media, revolviendo de vez en cuando. Luego, se destapa
el sartén y cocer el chili a fuego medio-bajo por 15 minutos
hasta que se haya espesado un poco. Revolver con frecuencia.
Servir en platos soperos y adornar si se desea.