Las almejas

Las almejas son un producto del mar, bien conocido por la
tradición popular como uno de los afrodisíacos más potentes
que existen en la naturaleza.

Estos animalitos son moluscos lamelibranquios, de conchas
con surcos concéntricos y carne comestible. Las primeras
almejas fueron extraídas por los trabajadores de plataformas
petrolíferas en Norte América, y fueron llevadas hasta el Mar
del Norte. En el Reino Unido, las almejas se pusieron de moda
alrededor de 1920, cuando los transatlánticos las
transportaron.

Las almejas americanas o europeas se comen crudas.
Con esta delicioso aperitivo de almejas, podrás disfrutar
del exquisito y único sabor del mar, mientras preparas el
ambiente para un momento realmente apasionado con tu pareja.

Almejas a la Marinara
Ingredientes:

• 10 almejas.
• 1 diente de ajo.
• 1 ramita de perejil o culantro.
• 2 filetitos de anchoas en aceite.
• 1/4 de copa de vino blanco seco.
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
Se limpian bien las almejas, hasta que no tengan residuos
de algas y tierra. Después se ponen en un sartén a fuego
alto. Una vez que las almejas se han abierto, se sacan del
fuego. Las que no se abrieron se deshechan, y a las otras se
les saca el animalito completo con cuidado de no quebrar la
concha. Guardar 10 mitades de conchas. El líquido que queda en
el sartén se cuela y se aparta.

Ahora se pica bien el ajo y el perejil y se saltean en un
sartén con 4 cucharadas de aceite. Luego, se agregan las
anchoas y se condimentan con sal y pimienta. Después se
incorporan las almejas y el líquido que se había apartado,
además del vino blanco. Todo se deja cocinar por seis minutos,
mientras se evapora un poco todo el líquido.

Por último, se distribuye la mezcla en las mitades de las
conchas y se sirven adornadas con perejil y acompañadas de
vino blanco seco muy frío.